Agro Saúde e Cooperação – Ouriço do Mar
O ouriço-do-mar agora tem regulamentação em Santa Catarina! Essa verdadeira joia gastronômica, apreciada há séculos na Ásia e nas mesas mais refinadas da Europa, começa a conquistar também o paladar dos grandes chefs catarinenses. Além de valorizar a culinária local, o cultivo do ouriço-do-mar está gerando renda, inovação e novas oportunidades para os produtores do litoral. Nos laboratórios marinhos da UFSC, pesquisadores desenvolvem técnicas de cultivo controlado, abrindo caminho para que o ouriço seja integrado às fazendas de ostras, mariscos e macroalgas — um novo horizonte para a aquicultura sustentável de Santa Catarina.